Garšvielas

Pieejami risinājumi:

• Sausas garšvielas, garšaugi, to maisījumi;
• Garšvielu, garšaugu un to maisījumu ekstrakti uz eļļās bāzes;
• Garšvielu, garšaugu un citu izejvielu maisījumus šķidrā formā.

Sausās garšvielas, garšaugi un to maisījumi

Pieejami Baltijas valstīs populāri garšaugi un garšvielas kā dilles, pētersīļus, melni pipari, ķimenes, u.c. Minētās izejvielas pieejamas dažādās frakcijās, no veselām sēklām līdz pulverveida.  

Pieejamie garšaugi un garšvielas: 

Garšvielas un garšaugi pieejami maisījumos, ko veido dažādu malumu augi ar/bez citām izejvielām. Populārākais risinājums - garšvielu maisījums, kas galvenokārt veidots no tomātu pārslām, baziliku un ķiploka. Izejviela piemērota plaša spektra produktu ražošanai, t.sk. zivju un gaļas produktu, mērču, maizes izstrādājumu, piena produktu, u.c. ražošanai. Pieejamas variācijas ar olīvām vai mango gabaliņiem.

Garšvielas, garšaugi un to maisījumu pieejami dažādos iepakojumos - sākot ar bundžām (<1kg) līdz 20/25 kg maisiem. 

Bioloģiskas izcelsmes garšvielas

Papildus augstāk minētajiem risinājumiem, sortimentā pieejami arī bioloģiskas (BIO) izcelsmes garšaugi un garšvielas, to maisījumi, piemēram, dilles un pētersīļi. BIO risinājumi pieejami sākot jau no tik maziem pasūtījuma apjomiem kā 1kg. 

Ekstrakti - garšvielu, garšaugu un to maisījumi šķidrā formā 

Garšaugus, garšvielas un to maisījumus piedāvājām ne tikai kā sausus risinājumus, bet arī ekstraktu veidā (oleoresin, aquaresin), kas ir koncentrēti, šķidri ekstrakti ar zemu pievienošanas devu. Risinājumi pieejami sākot ar ~ 3kg.

NEO ir pieejami risinājumi šai kategorijā, ko var iedalīt 4 klasēs:

1. garšvielu un garšaugu ekstrakti;
2. sīpolu, ķiploku un līdzīgu augu risinājumi;
3. piparu (Cansicum) risinājumi;
4. dažādu pasaules tradicionālo maltīšu garšas maisījumi.

Pieejamie garšaugu un garšvielu ekstrakti: 

Pieejami sīpolu, ķiploku un līdzīgu augu (t.sk. puravu, loku, maurloku) risinājumi kā koncentrēti ekstrakti (oleoresin un aquaresin). Šie ekstrakti pieejami ar svaigu minēto augu garšu, kā arī apstrādātu, piemēram, ceptu sīpolu, melno ķiploku.

Pieejami dažādus piparu (Cansicum) risinājumi. Ekstrakti ir specifisku aso piparu garšu (t.sk. Jalapno, Ghost Pepper, u.c.), ar dažādām ar asuma pakāpēm, kā arī bez asuma.

Neskaitot aukstāk minētos pieejami uz eļļas bāzes garšvielu risinājumi, ar kuriem variet saviem produktiem piešķirt sekojošas garšas:

Specializēti risinājumi

Nav noslēpums, ka garšvielu, garšaugu vai to maisījumu pievienošana piena produktiem nebūt nav vienkārša, jo baktērijas, kuras tiek pievienotas līdz ar garšvielām, var izraisīt piena produktu ražošanas defektus un veicināt bojāšanos. Šī iemesla dēļ ļoti bieži garšvielas, garšaugi vai to maisījumu ir jāpievieno pirms termiskās apstrādes, lai mazinātu nevēlamo baktēriju daudzumu un ietekmi uz gala produktu. Rezultātā tiek zaudēts gan aromāts, gan pievienotās izejvielas krāsa. Strādājot ar zemāk minētajiem risinājumiem, variet būt droši par produkta mikrobioloģisko tīrību, kā arī ka nezaudēsiet pievienoto risinājumu sensorās īpašības.

Pasaulē ir pazīstamas vairāk kā 3000 siera šķirnes, kuras katru dienu tiek papildinātas ar jauniem siera veidiem. Arī Baltijas valstu patērētāji ir iemīļojuši sieru un lieto to ikdienā un svētku reizēs. Lai papildinātu Baltijas valstu iedzīvotājiem pieejamo siera klāstu ar jauniem sieriem, NEO piedāvā jums trīs dažādus veidus kā bagātināt, pilnveidot un daudzveidot Baltijas patērētāju iecienītākās siera šķirnes.

HelaSept/HelaTherm piedevas

HelaSept/HelaTherm ir mikrobioloģiski tīras, garšvielām/garšaugiem bagātas piedevas, kas piešķirs Jūsu sieram jaunu garšas buķeti. Siers iegūst ne tikai izcilu garšu un aromātu, bet arī pievilcīgu vizuālo izskatu. Mūsu piedāvājumā ir vairāk kā 25 piedevu veidi, piemēram, paprika un ķiploki, pesto, krāsainais piparu maisījums, vasaras dārzeņu maisījums, tomāts un baziliks, šķiņķis un ananāss, dārza zaļumi, u.c. risinājumi. 

Lai sasniegtu vēlamo rezultātu jāpievieno 5 - 10% HelaSept/HelaTherm piedevas siera graudiem, kuriem ir atdalītas lielākā daļa suliņu. Piedeva ir rūpīgi jāiemaisa un tad var turpinaāt ikdienā ierasto ražošanas procesu, rezultātā iegūstiet garšvielām bagātu sieru.

Minimālais pasūtījums: 500kg

Hela SurFace piedevas 

Ja vēlaties ražot sieru ar jaunām garšām, bet nevēlaties, lai piedeva tiktu iestrādāta sierā, tad šis ir risinājums jums. Piedeva paredzēta uzklāšanai uz siera virsmas. Garšvielu un garšaugu kārtiņa ne tikai piešķirs sieram jaunu vizuālo izskatu, bet arī jaunu garšas buķeti. 

Pieejamie Hela SurFace piedevu veidi:

• Zaļumu pārklājumu;
• Melno piparu pārklājumu;
• Paprikas pārklājums;
• Meksikāņu garšvielas pārklājumu.

Risinājuma pievienošana notiek nogatavinātu sieram, veselam vai sīkākos gabalos sagrieztam. Piedevu pievieno un rūpīgi to izlīdzina, lai izveidojas vienmērīgs pārklājums un ļauj tai nožūt. Piedevas nožūšanas ātrums ir atkarīgs gan no telpas temperatūras, gan vēdināšanas. Telpas temperatūrā piedevas virsma parasti nožūst vidēji 24h laikā. Pēc nožūšanas sieru var droši griezt šķēlēs un pakot.

Minimālais pasūtījums: 500kg.

Aromātiskie tīkliņi

Aromātiskie tīkliņi ir visvienkāršākais veids kā piešķirt sieram jaunu garšu. Aromātiskie tīkliņi ir pārtikā izmantojamie poliestera tīkliņi, kuri apstrādāti ar dabīgiem aromatizētājiem, kas siera nogatavināšanas laikā bagātinās sieru ar Jums vēlamo aromātu.

Minimālais pasūtījums: 32 ruļļi, 1 rullis - 25m.

Antioksidanti - derīguma termiņa pagarināšanas iespējas

Ieguvums no pārtikas produktu derīguma pagarināšanas metodēm: 

Antioksidanti

Pārtikas produktu derīguma pagarināšanas iespējas kontrolējot produktā esošo tauku oksidāciju ar garšaugu, garšvielu un dārzeņu ekstraktiem un ar/bez citiem antioksidantiem.

Rozmarīna ekstrakts Herbalox

Ecovadis Gold Standard sertificēts rozmarīna ekstrakts ar dabīgām oksidēšanos inhibējošām īpašībām.

Nofiksējiet svaigumu ilgāk, izmantojot dabisku, izturīgu oksidācijas mazināšanas līdzekli, kas nodrošina plašu pielietojumu daudzveidība.

Priekšrocības:

• Dabīgie rozmarīna ekstrakti;
• Standartizēta antioksidanta aktivitāte;
• Standartizēti garšu diapazoni;
• “tīra etiķete” (clean lebel).

RozmarīTa ekstrakti pieejami ēļļā un pielāgotā ūdenī šķīstošā formā. Tie pieejami kā šķidra vai pulverveida izejviela. Rozmarīna ekstrakta risinājumi pieejami no vienas pudeles (3.4 kg) šķidro risinājumu gadījumā.

Antioksidanti Duralox

Rozmarīna ekstrakts, kas papildināts ar citiem dabīgiem antioksidantiem un garšaugu, garšvielu un dārzeņu ekstraktiem, lai nodrošinātu maksimālu sinerģisku efektu. Pieejami rozmarīna un citu dabiski iegūtu antioksidantu sinerģiski maisījumi, lai panāktu maksimālu aizsardzību pret vairākiem oksidācijas aspektiem.

Tā pat kā iepriekš minētie risinājumi, Duralox ir:

• Dabīgi augu ekstrakti;
• Standartizēta antioksidanta aktivitāte;
• “Tīra etiķete” (clean lebel).

Pieejami risinājumi arī BIO (organic) produktu derīguma pagarināšanai kontrolējot oksidāciju.